Como a minha avó antes de mim, eu nunca tive uma embalagem de margarina na casa. Talvez graças a ela, meu instinto sempre me disse que a manteiga era melhor para mim.
Não só gosto de manteiga que é incomparavelmente melhor, é um produto natural que os seres humanos comem e cozinham por séculos sem danificar sua saúde.
Por que trocar por margarina, uma mistura altamente sintética e desagradável de sabor misturada com aditivos baratos, de baixo grau e óleos refinados em escala industrial?
Especialmente, se eu te disser que sem corantes margarina não é amarela em tudo, mas, na verdade, uma sombra para o apetite com sua cor cinza lamacenta.
A verdade: a evidência mostra que manteiga é melhor para você do que a margarina, apesar de décadas de aconselhamento em contrário.
Se a minha preferência para a manteiga começou com o instinto, nos últimos anos tem sido apoiada por um corpo crescente de pesquisa científica que não só indica que não há absolutamente nenhuma razão para parar de comer manteiga, mas também leva a uma conclusão inevitável: que décadas de conselho de saúde do governo, especialmente no que diz respeito à doença cardíaca, níveis de colesterol e do consumo de gorduras e óleos, foram totalmente errado.
É tão errado, na verdade, que eu acredito que o estabelecimento de saúde agora nos deve um pedido de desculpas.
Temos sido enganados em acreditar que a margarina era melhor para nós do que a manteiga. Brinde da nação onde o amanhã foi arruinado por décadas por mulheres de bom coração pensando que estavam fazendo o melhor para seus maridos e filhos, passando de manteiga para Margarina. Confrontado com tal futuro sombrio, sem a manteiga livre, haverá muitos que se perguntam se a vida valia mesmo a pena viver.
É por isso que as últimas notícias de cientistas que trabalham nos EUA teria sido recebido com aplausos em mesas de café da manhã em toda a Grã-Bretanha e, na minha, por uma veemente "Eu te disse!"
Pois, tendo reanalisado um estudo inicialmente realizado no final dos anos sessenta e início dos anos setenta, os cientistas confirmaram o que muitos de nós acreditávamos ser a verdade por anos.
A margarina não é melhor para você do que manteiga. Na verdade, a margarina é realmente mais prejudicial para a sua saúde do que a manteiga.
A evidência científica é atraente e totalmente em desacordo com décadas de parecer oficial em que todos nós deveríamos cortar no nosso consumo de gorduras animais.
Tomando uma amostra de homens de meia idade australianos que tinha ou um ataque cardíaco ou sofriam de angina, metade foi aconselhado a cortar sua ingestão de gorduras animais e substituí-lo com óleo de cartamos (que é similar ao óleo de girassol) e margarinas derivadas de óleo de cartamos, enquanto a outra metade continuou a comer normalmente.
Se a aliança profana de nutricionistas do governo e da indústria de processamento de alimentos estavam certos e a margarina realmente for melhor para você, como eles reivindicaram por décadas seria de esperar, que estes homens que mudassem para óleo de cartamos para viver mais e ter melhores resultados em saúde.
O exato oposto acabou por ser verdade. Aqueles que comeram mais dos produtos derivados de cartamos tinham quase duas vezes mais probabilidade de morrer por todas as causas, incluindo doenças cardíacas.
De repente, a margarina não está sendo olhada como a opção saudável que esses caras campanhas de marketing afirmam que ela seja.
Tão rápido é a mudança no pensamento científico de que há uma crença crescente de que as gorduras saturadas naturais, como as contidas no leite e carne, em oposição aos contidos na margarina podem realmente vir a ser bom para você.
Certamente, estas gorduras já foram identificadas como os principais componentes das membranas celulares, essenciais para a produção de certos hormônios e tendo um importante papel a desempenhar no transporte e absorção de certas vitaminas e minerais.
Na verdade, no início desta semana, uma meta-estudo (estudo de estudos, se você quiser) da América, com quase 350.000 pessoas, chegou à conclusão de espécie de choque que poucos anos antes, teria feito notícia de primeira página.
Agora, no entanto, ele apenas confirmou que um corpo crescente da opinião científica já acredita que não é, e nunca houve, nenhuma evidência ligando a boa ingestão de gorduras saturadas na dieta com o surgimento de artérias coronárias bloqueadas e doenças cardíacas.
Foi, naturalmente crendo de que o oposto era verdade, que milhões de nós fomos persuadidos a desistir de manteiga e mudar para a margarina. Agora, talvez, você vê por que os nossos conselheiros de saúde pública devem estar no banco dos réus explicando-se.
Para muito do que nos foi dito foi como o evangelho da verdade o que acabou por ser totalmente errado. A manteiga não é ruim para você, na verdade, é saudável, por ser rica em vitaminas, gorduras saturadas benéficas, o tipo de colesterol que é vital para o desenvolvimento do cérebro e sistema nervoso e vários compostos naturais com antifúngicos, antioxidantes e até mesmo propriedades anticâncer.
A margarina, pelo contrário, sempre foi muito pior do que os seus lucros obtidos pelos fabricantes que já estão preparados para admitir.
Nos primeiros dias, foi feito com 'gorduras hidrogenadas ", que eram tão densas que o concreto sólido não poderia ter feito um trabalho melhor em bloquear suas artérias coronárias. Honestamente, este material foi letal.
Diante das evidências irrefutáveis, os gigantes do processamento de alimentos, relutantemente voltaram para seus laboratórios e reformularam seu produto.
Desta vez, eles ostentam que a margarina, será feita com '' óleos vegetais Inter esterificados (um tratamento que reorganiza as moléculas de gordura sob a alta temperatura e pressão, o uso de enzimas como catalisadores ou ácidos).
Ele fez os óleos menos densos e, portanto, eles esperavam, que fossem menos prejudiciais para a nossa saúde.
Por que devemos acreditar nos fabricantes uma segunda vez eu não tenho a menor ideia, especialmente como eles nunca assumiram a responsabilidade pelo dano enorme que tinha feito para a saúde global com suas gorduras hidrogenadas que agora estão proibidas em partes nos EUA por causa das preocupações sobre os efeitos que têm sobre a nossa saúde.
A melhor parte de 20 anos depois, os componentes de margarina, ou "spread", como processadores de alimentos preferem chamá-los, pode ter mudado, mas as discussões sobre seu impacto na saúde não tem.
Há novos dados científicos que as perspectivas gerais de saúde podem ser melhor para os indivíduos com níveis um pouco acima da média de colesterol.
Mais uma vez, as crenças que moldaram os ditames oficiais de saúde há décadas estão sendo transformadas em sua cabeça. Mais pesquisas precisam urgentemente serem feitas, mas esse pedido de desculpas deveria precedê-lo. "Temos errado muito," seria um bom começo.
Então, a boa notícia é que podemos continuar a comer manteiga (com moderação, é claro) ou até mesmo começar a comer novamente se fôssemos um dos milhões de enganados que a trocamos pela margarina insalubre e intragável.
Mas como nós, nossa fé nas agências de saúde oficiais que moldam as políticas de saúde do nosso país vem derretendo mais rápido do que ... bem a manteiga, em contato com uma faca quente.
( via dailymail.co.uk )
Fonte: disclose
+ comentários + 3 comentários
aê vem a mídia e os médicos e empurram na gente a porcaria da margarina, eita tá difícil viver nesse mundo da enganação...
eita sociedade da enganação, nos achamos espertos demais e não seguimos os conselhos de nossos antepassados que aprenderam com a vida e estamos cada vez mais doentes graças a essa sociedade capitalista e ilusionista de hoje.
Acredito que, por conta do custo industrial de fabricação da margarina ser bem menor, o custo final ao consumidor também se torna menor em relação à produção de manteiga, e aí cresce o olho do fabricante, que usa dos artifícios de marketing para "empurrar" a margarina goela a baixo (literalmente!) da população.
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