Glúten está causando obsedidade

Gluten confirmed to cause serious weight gain, or 'wheat belly'


Glúten o vilão


O caso contra o glúten parece ter sido fechado com a pesquisa recente de um grupo de pesquisa brasileiro que publicou um relatório em janeiro de 2013 no Jornal de Bioquímica Nutricional. Ele parece ter colocado um ponto de exclamação sobre a polêmica da barriga de trigo.



Na falta de dados científicos que confirmam a mecânica de como o glúten pode ou não afetar a obesidade, o estudo foi criado para analisar as diferenças de marcadores genéticos específicos e a bioquímica entre ratos alimentados com glúten e ratos que foram mantidos sem glúten.


A "barriga de trigo" a síndrome e como ele leva a outros problemas de saúde foi o objetivo da pesquisa. A equipe de investigação escolheu marcadores biológicos que poderiam indicar o início da obesidade e síndrome metabólica, precursores de diabetes e problemas cardíacos


Ambos os grupos de ratos foram alimentados com ricas dietas em gordura. Mas um grupo foi sem glúten e a dieta do outro grupo foi de 4,5 por cento de glúten. Mesmo sem traços de seus marcadores pré-determinados, era óbvio que os ratos sem glúten apresentaram perda de peso sem qualquer traço de excreção de lipídios (gordura).


                                     Uma análise do estudo



Sayer Ji de GreenmedInfo.com propôs esta análise: "... o ganho de peso associado com o consumo de trigo tem pouco a ver com o conteúdo calórico, por si só, mas sim, com as proteínas do glúten ... afetando o sistema endócrino e perturbando os processos exócrinos dentro do corpo, bem como diretamente a expressão do gene modulador nuclear ... para alterar o metabolismo dos mamíferos na direção do aumento de peso. "

Este relatório do estudo, de acordo com Sayer Ji prova que o principal fator da obesidade é o glúten, não as calorias. Considerando-se que ambos os grupos de ratos foram alimentados com dietas ricas em gordura e os ratos sem glúten perderam peso sem que os lipídios fossem excretando implicando também que as dietas sem gordura para perder peso são falsas. 

Sayer Ji recomenda que aqueles que estão acima do peso, pré-diabéticos, experimentando síndrome metabólica, ou que sofrem de síndrome do intestino irritável tentem evitar grãos que contenham glúten , especialmente trigo, para determinar se a partir da experiência do glúten é a causa subjacente.

Há evidências de que o glúten pode ser um fator gerador da de síndrome de intestino e de psicologia (GAPS) e mesmo pode ser uma das causa do autismo. 

Então, como trigo ", um alimento pessoal de vida," tornara-se uma erva daninha causadora de doenças?

O trigo não é o mesmo hoje. Foi com a agricultura híbrida com a transformação genética feita em laboratórios de engenharia a mais de algumas décadas para resistir a fungos, crescer mais rapidamente, e ser mais flexível para panificação industrial. Como conseqüência, 50-60 anos atrás o trigo que continha apenas cinco por cento de glúten elevou-se para 50 por cento de glúten hoje.

A preocupação da indústria de alimentos processados ​​para a maior eficiência da produção e percepção de demandas do consumidor concentrou-se na linha de fundo com o descaso habitual as conseqüências negativas para a saúde.

Ligeiramente diferentes métodos de alta velocidade da panificação evoluiu ao longo do tempo. Por branqueamento artificial da farinha e da adição de "corretivos" com aditivos muitas vezes tóxicos e misturar a massa violentamente, pães podem ser assados​​, arrefecidos, e embalados dentro de poucas horas, de curta duração. , alimentos baratos não saudáveis ​​para muitos, com grandes lucros para poucos.

Isso está começando a mudar com medidas que parecem compensar os danos do glúten para alguns. Por exemplo, a Whole Foods tem sua própria padaria fornecendo pães frescos diariamente sem brometos, que pode deslocar o conteúdo do iodo da glândula tireoide  e criar hipotireoidismo.

 ( via naturalnews.com )

Fonte: www.disclose
 
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